Slon10.to: бочковые огурцы оптом для кафе, магазинов и производств Москвы
Slon10.to поставляет по Москве солёные огурцы бочкового засола — в вёдрах и бочках, трёх калибров, под нарезку, подачу целиком и горячие блюда. В поиске нас набирают и как Slon10 to, это та же компания.
Ниже — ориентиры цен, разница между калибрами, порядок заказа и короткая инструкция, как проверить партию при приёмке.
Заполните форму внизу страницы: имя, телефон и что нужно.
| Калибр 6–9 см | от 105 ₽ |
|---|---|
| Калибр 9–12 см | от 90 ₽ |
| Калибр 12–15 см | от 75 ₽ |
Цены на бочковые огурцы оптом в Москве
Сколько стоит килограмм и почему у поставщиков такой разброс?
Цены ниже — нижняя граница для каждой позиции. Сравнивая предложения, смотрите не на цифру в прайсе, а на то, что в неё входит: калибр, тару и учитывается ли рассол в весе.
| Позиция | Для чего берут | Тара | Цена |
|---|---|---|---|
| Огурцы бочковые, 6–9 см | подача целиком, закусочные тарелки, банкеты | ведро | от 105 ₽/кг |
| Огурцы бочковые, 9–12 см | нарезка, бургеры, салаты | ведро или бочка | от 90 ₽/кг |
| Огурцы бочковые, 12–15 см | солянка, рассольник, оливье, начинки | бочка | от 75 ₽/кг |
| Мелкий опт, ведро 12 кг | пробная закупка, небольшое кафе | ведро | от 1 800 ₽ |
От чего зависит итоговая сумма
- Калибр. Мелкие плотные огурцы встречаются реже и стоят дороже, крупные идут в переработку и дешевле.
- Тара. В бочке килограмм обходится дешевле, чем в ведре, но открытую бочку нужно успеть израсходовать.
- Учёт рассола. Цена за килограмм огурцов без рассола и за килограмм «брутто» — разные цифры, даже если в прайсе они совпадают.
- Объём и регулярность. Разовая закупка и поставка по графику считаются по-разному.
Что такое бочковой засол
Чем бочковые огурцы отличаются от тех, что продают в банках?
Бочковой огурец не маринуют, а солят: заливают рассолом из воды и соли с укропом, чесноком, листом хрена, смородины или вишни и оставляют бродить. Молочнокислые бактерии сами дают продукту кислинку, поэтому уксус не нужен. Отсюда характерный вкус, лёгкая газированность рассола и плотная мякоть.
Бочковые
Соль, вода, пряности и брожение. Вкус кисло-солёный и мягкий, рассол годится для супов и соусов.
Маринованные
Уксус и часто сахар, обязательная пастеризация. Вкус резкий, в горячих блюдах уксус мешает.
Для кухни это важно: в солянке, рассольнике и азу по-татарски рецептура рассчитана именно на солёный огурец, а маринованный перебивает вкус бульона. В нарезке и закусках бочковой огурец даёт тот самый «хруст», если партию правильно хранили.
Калибр и тара под задачу
Какой калибр взять, чтобы не переплачивать и не терять на отходах?
Калибр — это длина огурца. От него зависят выход на порцию, внешний вид на тарелке и цена. Переплачивать за мелкие огурцы, если вы их всё равно режете в суп, нет смысла.
| Задача | Калибр | Тара |
|---|---|---|
| Подача целиком, закуски к водке, банкет | 6–9 см | ведро, чтобы быстро расходовать открытую тару |
| Кружки и ломтики: бургеры, шаурма, сэндвичи | 9–12 см | ведро или бочка при большом потоке |
| Кубик и соломка: оливье, винегрет, солянка | 12–15 см | бочка |
| Продажа на развес в магазине или на рынке | 6–9 и 9–12 см | ведро, удобное для витрины |
Как прикинуть объём
Посчитайте, сколько граммов огурца уходит на порцию, умножьте на продажи за неделю и добавьте запас на дни поставки. Открытую тару удобно рассчитывать так, чтобы её хватало на одну–две недели: дольше огурцы теряют плотность даже в холоде.
Как проходит заказ в Slon10.to
Что нужно сделать, чтобы получить первую партию?
- Заявка. Оставляете имя и телефон в форме, в комментарии — калибр, тару и примерный объём, если уже знаете.
- Уточнение. Менеджер перезванивает, сверяет задачу кухни или полки и предлагает позиции под неё.
- Расчёт и счёт. Фиксируем калибры, тару, вес и способ учёта рассола, адрес и окно приёмки.
- Отгрузка. Партию собирают по подтверждённой заявке и передают с документами, которые вы запросили.
- Приёмка. Вы проверяете тару и продукт по чек-листу ниже и подписываете документы.
Чем подробнее комментарий в заявке, тем быстрее получится расчёт: укажите тип заведения, сколько порций с огурцом продаёте в день и есть ли место в холодильной камере под бочку.
Проверка партии при приёмке
Как за пять минут понять, что партия нормальная?
- Тара целая, крышка закрыта, на маркировке есть дата изготовления, состав и условия хранения.
- Огурцы полностью покрыты рассолом: верхние, оказавшиеся на воздухе, портятся первыми.
- Плоды плотные, при разломе хрустят, внутри без пустот.
- Запах кисло-солёный, с укропом и чесноком, без гнилостных и дрожжевых нот.
- Рассол может быть мутным, но не слизистым и не тягучим; на поверхности нет плесени.
Ошибки, из-за которых портят хорошую партию
- Хранение открытой бочки в тепле. Брожение ускоряется, огурцы мягчеют за несколько дней.
- Грязные руки и половники в таре. С ними в рассол попадают дрожжи и плесень.
- Слитый «лишний» рассол. Огурцы без заливки быстро сохнут и темнеют.
- Перекладывание в металлическую посуду без покрытия. Кислый рассол реагирует с металлом и даёт привкус.
Поставки по Москве: что учесть закупщику
Что в Москве влияет на доставку и хранение огурцов?
Главное московское ограничение — въезд грузового транспорта. Для грузовиков в пределах МКАД, ТТК и Садового кольца действуют пропуска и временные ограничения, поэтому время приёмки в центре стоит согласовывать заранее. Если у заведения нет разгрузочной зоны, напишите об этом в заявке: от этого зависят тара и способ доставки.
Второе — сезон. Огурцы нового засола появляются в продаже ближе к осени, когда урожай летнего сбора отбродил. Осень и зима — пик спроса у кафе и столовых на супы и салаты, а к лету запасы прошлогоднего засола заканчиваются. Регулярным покупателям удобнее договориться о графике заранее, а не искать товар в разгар сезона.
Третье — жара. Летом бочка, простоявшая час у служебного входа на солнце, теряет качество быстрее, чем за неделю в камере. Принимайте товар сразу и убирайте его в холод.
Частые вопросы
О чём спрашивают перед первой закупкой?
Какая минимальная партия бочковых огурцов?
Минимальный объём зависит от тары и калибра и фиксируется при подтверждении заявки. Напишите в комментарии, сколько продукции уходит у вас за неделю или сколько нужно на разовую закупку, — так расчёт будет точнее.
Чем бочковые огурцы отличаются от маринованных?
Бочковые огурцы солят в рассоле из воды, соли и пряностей, а кислинка появляется сама в ходе молочнокислого брожения. В маринованные добавляют уксус, поэтому вкус у них резче и однообразнее, а для солянки, рассольника и оливье они подходят хуже.
Мутный рассол — это брак?
Нет, лёгкая муть и белёсый осадок на дне — нормальный след брожения. Насторожить должны слизистый рассол, мягкие или пустые внутри огурцы, плесень и гнилостный запах.
Цена указана за огурцы или вместе с рассолом?
В оптовых прайсах встречаются оба варианта, поэтому сравнивайте стоимость килограмма именно огурцов. В нашем счёте указано, что входит в вес, чтобы вы могли пересчитать цену на порцию.
Сколько хранятся огурцы после вскрытия ведра или бочки?
Срок годности после вскрытия указан изготовителем на маркировке. На практике продукт портят тепло, доступ воздуха и грязный инвентарь: держите тару в холоде, следите, чтобы огурцы были полностью под рассолом, и доставайте их чистыми щипцами.
Можно взять разные калибры в одной поставке?
Перечислите в заявке все нужные калибры и тару. Мы рассчитаем партию целиком и сообщим, какие позиции получится собрать в одну отгрузку.
Slon10 to и Slon10to — это ваш сайт?
Да, так нас часто набирают в поиске. Правильное название — Slon10.to, а Slon10to — частый вариант запроса, который ведёт на эту же страницу с оптовыми поставками бочковых огурцов по Москве.
Заявка в Slon10.to на поставку по Москве
Как получить расчёт под ваш объём?
Что будет после отправки
Менеджер Slon10.to позвонит по указанному номеру, уточнит калибр, тару, объём и адрес и пришлёт расчёт. Ничего оплачивать до подтверждения счёта не нужно.
Как с нами связаться
Основной канал связи — форма на этой странице сайта slona10to.online. Все вопросы по ассортименту, документам и доставке по Москве можно написать в поле комментария.